正宗潮汕砂锅粥

作者： Dorisshen

冬天一碗热腾腾的砂锅粥，试问谁能不爱，博取众家所长，又改良了一下，已经做过好几次了，和店里的没有区别，味道非常正宗，分享给大家

用料

• 冬菜 10克
• 干贝 5粒
• 大米 2/3杯
• 虾 8只
• 香菜 1根
• 胡椒粉 1小勺
• 香菇 2朵
• 杂豆 15克
• 豌豆 10克
• 姜丝
• 小葱段
• 花生酱 2勺
• 蚬子干 2-4粒

正宗潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

提前泡一下大米、干贝和蚬子干，虾去虾线，把虾头切下来，油热后加入小葱段和姜丝炒香

步骤 2

加入虾头，炒到变色

步骤 3

加入冷水后放入大米，开中火，记得搅拌锅底，避免粘锅

步骤 4

火开后加入花生酱，是砂锅粥浓稠好喝的秘诀哦， 再依次加入干贝、蚬子干、香菇丝、杂豆、豌豆，一抖白胡椒粉，煮15分钟左右， 加入虾，再煮5分钟，煮到粘稠， 最后放入一大勺冬菜调味，不用放盐了，味道足够了，一共大约20分钟，看你喜欢的状态，喜欢粘稠的再煮一会

步骤 5

上一次还买了一只蟹，蟹去掉腮后，切4块，和豆子一起放进去，最后出锅的时候撒香菜， 一碗热腾腾的砂锅粥就做好了，在冬天抚慰你的胃 同理可以做排骨粥等

正宗潮汕砂锅粥的小贴士

中大火熬煮20分钟，记得搅锅底哦，这量是2人份

菜谱创建时间：2022-02-21 22:40:51