红酒炖牛肉

作者： Killerdoll666

Beef Moldavian 💅

用料

• 牛腩/牛肩肉 500克
• 牛脸肉 60克
• 红萝卜 1根
• 黄洋葱 半个
• 大蒜 3瓣
• 番茄膏 1汤匙
• 大蒜粉 适量
• 烟熏红椒粉 适量
• 盐&黑胡椒 适量
• 牛骨高汤/水 500毫升
• 半干红葡萄酒 半瓶
• 新鲜迷迭香&百里香&香叶 各两枝
• 土豆 3个
• 橄榄油 3勺
• 黄油 20克
• 小洋葱 4个
• 白蘑菇 8朵

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛脸肉切条，牛肉切5厘米左右小粒，擦干水分，将锅烧热，不放油，小火将牛脸肉煎至金黄，捞出备用；下牛肉将四个面都煎至焦褐色，捞出备用。

步骤 2

胡萝卜切块，洋葱切丝，蒜去皮，将洋葱和蒜倒入煎牛肉的锅中翻炒至洋葱变色，加入胡萝卜，继续翻炒。将牛肉和牛脸肉倒回锅中，加一汤匙番茄膏，盐&研磨黑胡椒，大蒜粉和烟熏甜红椒粉，翻炒均匀。倒入牛骨高汤（水）和葡萄酒，加入香料，大火烧开，转小火炖3小时（汁水干了可以补加热水）

步骤 3

还剩半小时的时候，土豆去皮切块，加入牛肉中继续炖煮；小洋葱去皮，对半切，白蘑菇切十字块，锅内加橄榄油和黄油，加入小洋葱，小火煎至金黄，加入白蘑菇，转中大火煎金黄，加盐和研磨黑胡椒和一小撮白糖翻炒均匀，肉差不多炖好后加入小洋葱和白蘑菇，大火收汁，按自己的喜好调味。

菜谱创建时间：2022-02-21 19:50:23