北海道吐司

作者： 四月微雨A

一款很好吃的北海道吐司，简简单单很喜欢。 此食谱可做13.7x13.7x13cm的水平方吐司盒/2条 或450克长方形吐司盒/2条 烘烤温度：适用松下烤箱3810，上管160度下管190度烘烤35分钟。（上管温度又高10～15度，下次继续降低温度）

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 7克
• 细砂糖 25克
• 蜂蜜 30克
• 耐高糖酵母 6克
• 蛋白 40克
• 淡奶油 35克
• 纯牛奶 300毫升
• 黄油 32克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

烤好的吐司切片组织

步骤 2

食材混合揉成光滑的面团，取一小块可拉出薄且结实的手套膜，将面团滚圆入容器内发酵至2.5倍大。

步骤 3

取出发酵好的面团徒手排气，分割成均匀的四等份。 将面团滚圆覆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

去松弛好的面团，压扁排掉多余的气泡，擀压成长条状如图。

步骤 5

由一侧卷起

步骤 6

卷好的面卷码放在一起覆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

取松弛好的面团，压扁，排掉多余的气泡。擀压成长长的条状

步骤 8

由上至下将其卷起。

步骤 9

卷好的面卷

步骤 10

将卷好的面卷入吐司盒内，进行发酵，发酵环境38度，湿度75%

步骤 11

发酵至9分满，这个发酵过了一点点。盖子勉强盖上了

步骤 12

烤箱充分预热，上管160度下管190度烘烤35分钟

步骤 13

出炉震一下模具立刻倒扣在晾架上，完全冷却后切片

步骤 14

切片～

步骤 15

搭配早餐好喜欢

菜谱创建时间：2022-02-21 13:25:06