焖猪脚

作者： 黑背黑黑

记录妈妈猪脚的做法

用料

• 猪蹄 1只
• 蚝油 2勺
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 红曲米 适量

焖猪脚的做法步骤

步骤 1

1：锅里放水，猪脚冷水放下

步骤 2

綽水煮出黑水 倒掉 。

步骤 3

2：然后猪脚放进去锅里煎，两面煎一会，等猪脚水份干了。再放油放姜 ，翻炒继续煎一会。有点微焦。 3：然后放盐 ，放生抽酱油再翻炒几下上色 。 4：然后倒水（水的高度比猪脚低一点点） 5：放红曲米 （红曲米用手压碎一点）翻几下 盖上锅盖。 6：盖上锅盖煮一会 ，开盖再翻几下 。 7：换高压锅 ，放蚝油 ，煮开上气算5～10分钟就可以了。时间看个人喜好软硬程度。

步骤 4

太香了

步骤 5

好吃

焖猪脚的小贴士

1：红曲米用来上色。没有的可以用老抽代替。 2：没有高压锅用砂锅焖，转小火焖50分钟左右。砂锅焖看个人喜欢软烂程度决定焖多长时间。

菜谱创建时间：2022-02-21 12:24:17