干煸肥肠

作者： shante

夜宵搭档、下酒神器、快手菜。味道和饭店一毛一样呢，跟着菜谱来你也可以做出媲美大厨出品。

用料

• 肥肠 500克
• 花椒 50粒
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 干辣椒 若干个（辣度自己掌握）
• 蒜苔 1把
• 青红椒 2个
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 姜 几片

干煸肥肠的做法步骤

步骤 1

熟肥肠500g，切段备用。熟菜店或者菜场均有已熟卤制肥肠，买现成的大大减少自己制作的过程。因为生大肠处理起来实在太累人了，对于时间紧的年轻人买熟食不失为一个偷懒的好办法。嘻嘻。

步骤 2

蒜苔、青红椒、大葱切段切片，洋葱切丝，配菜量比较多没有放进盆子里未入照。

步骤 3

干辣椒切段备用。

步骤 4

热锅热油下已切好的肥肠干煸，一则把肥肠里的油煸出来，二则部分外皮煸的微微焦干，吃起来更香，口感也更丰富。肉眼可见表皮焦黄即可盛出备用。

步骤 5

油锅内倒入配菜煸炒，蔬菜炒1分钟断生，再倒入煸好的肥肠、加入干辣椒，姜片，加生抽，蚝油，快速煸炒出锅。

步骤 6

无需太多配料，一到下酒好菜即可上桌。

步骤 7

老公喝酒我喝可乐，干杯🍻。一道家常小菜抚慰一下平凡的小日子。

菜谱创建时间：2022-02-20 23:12:01