跟着君之做老婆饼

作者： 宁古塔里的喵

一直喜欢看君之发的作品，那天偶然进了他的直播间正好在教做老婆饼，昨天买了材料在家实验一下，真的好好吃！我都用的猪油，放到第二天还是很酥，馅料依然软糯！感谢君之的配方

用料

• 糯米馅：糯米粉 70克
• 猪油（黄油20） 45克
• 细砂糖 100克
• 水 90克
• 芝麻 30克
• 水油皮：中筋面粉 100克
• 细砂糖 15克
• 全蛋液 10克
• 猪油（黄油20） 20克
• 水 45克
• 油酥：中筋面粉 85克
• 猪油（黄油60） 50克

跟着君之做老婆饼的做法步骤

步骤 1

先把水跟猪油还有砂糖倒入锅内，大火煮开小火煮一会放入糯米粉混合好一会翻炒一下就可以关火撒芝麻拌均匀

步骤 2

水油皮和好，这个面团超粘手可以手上抹油一直搓它配合刮板。没有用厨师机，面量太少了我就用手搓的

步骤 3

把水油皮均匀分成16份，油酥也是静置十五分钟盖保鲜膜

步骤 4

糯米馅都分成16份

步骤 5

包上油酥擀开卷起，再擀开卷起，包馅料，摁扁擀开，表面抹鸡蛋液用割刀深割三道，一定记得割透，第一次我没敢用力割……

步骤 6

烤箱两百度预热，烘烤十五分钟就好啦

步骤 7

原方是加白芝麻，家里没有白芝麻我就黑芝麻代替了，这款可以用黄油替代猪油，我更喜欢🐷油酥饼，全程记得抹油真的很需要油来配合擀擀擀……因为面真的很稀

菜谱创建时间：2022-02-20 19:59:39