超级清新的曲奇（橙香味）

作者： 吴大烘

做了橙皮丁，今天就派上用场了～ 吃惯了蔓越莓曲奇或者可可曲奇的伙伴们，可以试试这一款橙香曲奇哦，淡淡的橙子清香，好吃又好闻，口感比蔓越莓软糯，味道清甜。 由于糖渍橙皮丁是甜的，所以整体添加糖量少甜味淡，不喜甜的人直接用这个配方，其他小伙伴也可以适量添加10g糖左右～ 糖渍橙皮丁可以用买的，也可以自己做，可以参考这个配方⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/106686075/

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 100克
• 糖渍橙皮丁 25克
• 糖粉 22克
• 鸡蛋 0.5个
• 香草精（可不用） 2滴

超级清新的曲奇（橙香味）的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油到手指可以轻松按压的程度，过筛加入糖粉，电动打蛋器开始打发黄油，室温如果很冷，可以把盆放在温水中。

步骤 2

打发到蓬松状态，第一次加入鸡蛋液，继续打发到看不到鸡蛋液。 不能用冷藏了的鸡蛋，如果鸡蛋温度低，可以放温水中热一下，不然黄油容易凝固。

步骤 3

第二次加入鸡蛋液、两滴香草精，再次打发，直到看不见鸡蛋液。

步骤 4

加入糖渍橙皮丁，和黄油混合均匀后，过筛加入低筋面粉，搅拌至看不见干粉即可。 如果天气冷，面团不容易混合的话，可以用手揉匀，看不见干粉的状态就可以了。

步骤 5

揉好后整理形态，圆形也可以哒，随意就好～我这里用的是u型饼干模具。 整好后表面覆盖保鲜膜或者油纸，冰箱冷冻20～30分钟左右，变硬了就可以拿出来切了。

步骤 6

取出面团切片，大概0.5cm厚度即可，我这个配方和模具大小出来的饼干，大概有14块。 预热烤箱上下火170度，17分钟，预热好后放入中层，17分钟后转150度，再烤3～5分钟即可。

步骤 7

烤好取出放凉，可以装入密封袋，自己吃或者送人都很不错。 这个方法简单好操作，零厨艺的伙伴们也能轻松上手哦，大家快试试吧～

超级清新的曲奇（橙香味）的小贴士

1⃣️香草精可用可不用，影响不大； 2⃣️如果饼干切的比较薄，17分钟就可以了，后面加的3～5分钟可以不参考； 3⃣️正常甜度口味的伙伴们，可以增加5克糖，不喜甜的伙伴配方可以不变。

菜谱创建时间：2022-02-20 19:35:20