菜茶

作者： 不减肥的胖妞

菜茶，汕尾地区特色家乡味道。

用料

• 菠菜 一把
• 卷心菜 一个
• 油菜 一把
• 荷兰豆 250克
• 油麦菜 两把
• 鲜虾
• 香菇
• 猪肉
• 腊肠
• 鱿鱼干
• 猪扇骨
• 炒米
• 炒花生
• 萝卜干（菜脯）
• 盐，油

菜茶的做法步骤

步骤 1

香菇，鱿鱼干剪丝后先泡水，其他青菜等材料洗净。

步骤 2

香菇，腊肠，猪肉，虾剥壳，萝卜干，青菜等清理干净后都切小块。

步骤 3

猪扇骨和鱿鱼干的鱿鱼头放高压锅煮汤。

步骤 4

热锅，放油，将备好的所有材料每样都单独下锅炒。

步骤 5

青菜先炒，炒时都下点盐，每样炒好层层装盘，青菜炒断生，要炒得吃起来会脆，这都是功夫😎

步骤 6

最后分别将鱿鱼丝，猪肉，虾，香菇，腊肠，萝卜干这些炒熟，平铺在炒好的青菜上。

步骤 7

将炒好的菜茶装碗，洒上炒米，炒花生，淋上煮好的猪扇骨汤，下点胡椒粉，美味的菜茶就可享用了。😍

步骤 8

菜茶的用料可以根据个人口味调整，葱，芹菜，玉米粒，粉丝，虾干等都可以加，煮汤用猪骨，鸡都可以。材料的份量根据实际用餐人数调整，吃的时候可以按个人喜好加香菜，胡椒粉，萝卜干，辣椒酱等调味。我这个菜谱是家里有什么料就用什么。😋

菜茶的小贴士

用料多，清洗备料等花时间多，工序不复杂。就是炒青菜考功夫，炒得能熟吃起来又是脆的才是赞👍以前在家乡都是家有喜事或是正月十三才炒来吃，现在外面也有做好的可买了，但是还是自家炒的最好吃。❤️

菜谱创建时间：2022-02-20 18:37:06