叉烧包

作者： Maia小厨房

用料

• 猪肉 300克
• 叉烧酱 两勺
• 蚝油 两勺
• 淀粉 一勺
• 细砂糖 一勺
• 料酒 一勺
• 生抽 一勺
• 老抽 两勺
• 日清高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 一勺
• 温开水 275克

叉烧包的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，平底锅放猪肉，猪肉稍出油。放料酒、白糖翻炒，放蚝油、生抽、老抽、叉烧酱煮至深色，加水炖20分钟左右。

步骤 2

淀粉加少许水，搅拌均匀，倒入锅中，关火，起锅。放凉。

步骤 3

面团内放入酵母、白糖，倒入温水稍融化后，分次倒入温开水把面搅拌成面絮状。搓面五分钟左右，面团发酵至两倍大。

步骤 4

面团分成50克左右一份的剂子，擀成中间厚边缘薄的状态。包包子。

步骤 5

包子发酵至1.5倍大。冷水下锅。水烧开后煮15分钟，关火焖三分钟，打来小缝15秒后出锅。

步骤 6

包子很饱满

步骤 7

拉丝感十足，包子皮很劲道，馅料汁液丰富，超好吃！

菜谱创建时间：2022-02-20 12:38:17