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凉拌糖醋脆藕的做法

凉拌糖醋脆藕

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作者: Mangle小可爱
Mangle小可爱

用料

凉拌糖醋脆藕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕去皮,切薄片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的藕片用清水冲洗、浸泡片刻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切葱,姜,干辣椒(喜吃辣的话可多放几个)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盆里放入切好的葱,姜,干辣椒,花椒,八角(两瓣),白糖,白醋,一丢丢盐(也可不加),摇晃均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧水,水开后把泡完淀粉的藕片倒入锅内。稍微翻动一下,当有小气泡从水底冒出到水面的时候,迅速把藕捞出来放入刚才的调料盆里。用手端着盆晃动均匀,然后盖上盖子,焖至自然晾凉。

步骤 6

待藕片放凉后就可以吃了,这个时候藕才会特别脆。

凉拌糖醋脆藕的小贴士

1. 白醋和白糖的比例可以根据自己的口味进行调整,喜欢酸一点的话就多加点白醋,喜欢稍微甜一点的话就多加点糖。 2. 焯出来的藕片特别脆的关键在于时间,以水底开始有小气泡浮起来为准。这个时候用漏勺捞起藕片的时候,明显感觉藕片在漏勺里比较滑,而生的藕片会比较涩。

菜谱创建时间:2022-02-19 23:27:52
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