法式柠檬派

作者： 一只小包子

制作方法简单, 十分适合在家里制作, 颜值超高, 清新的味道和清新的颜色, 心情也很好

用料

• 黄油 45克
• 糖粉 15克
• 蛋黄 9克
• 牛奶 24克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 0.3克
• 盐 0.5克
• 动物淡奶油 75克
• 鸡蛋 55克
• 蛋黄 7克
• 糖粉 40克
• 柠檬 半个
• 柠檬汁 10ml

法式柠檬派的做法步骤

步骤 1

1. 黄油+ 糖粉用电动打蛋器打发呈淡白色

步骤 2

2. 蛋黄+ 牛奶分两次慢慢地加入到1里, 电动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

3. 过筛好的低筋面粉, 泡打粉和盐一起加入2中, 用硅胶铲搅拌均匀至无干粉

步骤 4

4. 整形, 面团放进保鲜袋中擀成厚薄均匀的圆形面片, 放入派盘模具中, 用擀面杖擀去多余的边, 整好型后, 用叉子在派皮底部叉一些小洞, 冷冻20分钟(冬天也可以冷藏20分钟)

步骤 5

5. 内馅制作: 动物淡奶油+ 鸡蛋+ 蛋黄+ 糖粉用手动打蛋器搅拌均匀, 过筛

步骤 6

6. 柠檬半个, 先切一片(薄片)作为装饰, 先放一边, 刨出适量皮, 柠檬汁10ml, 加入5中用手动打蛋器搅拌均匀(派底烤好后, 放凉后再倒入液体)

步骤 7

7. 烘烤: 上下火190度10-15分钟先烤派皮, 看上色的程度, 一般饼底要烤硬, 等派皮完全冷却后再倒入馅料, 烘烤14-17分钟, 直至馅料完全凝固即可

步骤 8

8. 装饰, 表面上刨一些柠檬皮和糖粉

法式柠檬派的小贴士

1. 不要擀太薄了 2. 用擀面杖把多余的皮擀下去容易又快

菜谱创建时间：2022-02-19 22:35:30