糖渍橙皮丁，有手有锅就能做，超简单～

作者： 吴大烘

吃完了的橙皮，大有用处！前段时间买了四个大大的赣南脐橙，吃了4天，吃的时候把橙子皮尽量剥得大块一点～橙皮可以攒起来，密封袋放冰箱一周内用掉即可。 橙皮丁可以用来泡茶喝，还可以做曲奇饼干、面包、磅蛋糕、戚风蛋糕等各种美食。 新增橙香曲奇饼干配方，大家可以参考下哦～简单好吃，非常清新！⬇️ https://m.xiachufang.com/recipe/106687074/

用料

• 橙皮丁 170克
• 冰糖 200克
• 盐 4克

糖渍橙皮丁，有手有锅就能做，超简单～的做法步骤

步骤 1

攒好的橙皮取出来，用水果刀“片”着切的刀法切除橙皮的白囊，不需要切得特别干净，保留一点白囊，橙皮丁更饱满。

步骤 2

切好后的样子，4个橙子皮切出来还挺多的。

步骤 3

将橙皮切成丁，这里切好后重量是170克，碗里加凉水及2克盐，浸泡30分钟

步骤 4

30分钟后倒掉水，再次加入清水，用手揉捏几下橙皮丁进行淘洗，再倒掉水，换成清水。 重复3次这个“揉捏-清洗-换清水”的过程，有助于去除橙皮脏物和苦涩感。

步骤 5

锅中加入适量水烧开，倒入橙皮丁，煮开后再煮1分钟，捞出橙皮丁用清水冲洗，冲洗的时候轻轻揉捏几下，再次倒入新的沸腾水中。 重复3次这个步骤“沸水-煮橙皮-洗橙皮-新沸水”。

步骤 6

完成后，锅中倒入适量水（可以盖住橙皮丁表面即可），烧开后倒入橙皮丁，这时候如果水太多，可以倒出去一点，同时加入冰糖和2克盐开始熬煮。 煮至沸腾后，转小火慢慢熬煮，时不时搅拌几下。 糖如果比较小，可以晚几分钟放，我的比较大块所以和橙皮一起放的。

步骤 7

熬到水快没了，锅底只剩一点点水的时候，可以关火了，放凉后装入密封罐，冰箱冷藏即可。

步骤 8

最后装了小半瓶，尝了下，香甜软糯，橙子味十足！下次做面包之类的可以用，超简单！

糖渍橙皮丁，有手有锅就能做，超简单～的小贴士

1⃣️用黄冰糖、白冰糖都可以，黄冰糖会让颜色更好看，味道也比较清甜； 2⃣️过程比较简单，去除白囊的时候注意安全，不要切到手； 3⃣️切丁的时候，我用的厨师剪，比用刀快一些，大家可以参考下； 4⃣️每个人的橙皮重量不同，影响到糖的用量，这个可以在配方那一栏进行比例换算，比如你的橙皮丁重量是200克，那换算系数就是200➗170=1.18，这样就可以算出糖的重量了，大家以此类推即可。

菜谱创建时间：2022-02-19 19:38:04