低糖低油胡萝卜排包

作者： 郭郭619

你家是不是也有个不爱吃胡萝卜的熊孩子？ 没事！胡萝卜做成面包给他吃，哈哈😊，不明真相的他能吃好几个！ 也可以当做热狗夹香肠吃！ 少糖少油，食材健康，不用揉出手套膜，成品柔软拉丝~~ 此量刚好做满我家28*34的烤箱自带烤盘，大约18个，够一家老小吃好几天了。

用料

• 高筋面粉 630克
• 胡萝卜泥 3根
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 6克
• 白糖/代糖任选其一 20克
• 水 60克
• 盐 6克
• 黄油 20克（也可以不放）

低糖低油胡萝卜排包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，蒸熟，用料理机加水打成泥，或者直接从叉子叉成泥。有点小颗粒也没关系，要求不高。 有条件的放冰箱冷冻半小时，这一步的目的是为了降低揉面的面温。

步骤 2

除黄油外，所有材料放到厨师机（鸡蛋液留一点，后面刷表面），一档混合均匀，3档揉6分钟，揉出下图一样的粗膜。 注意：水不要一次性加完，慢慢加。因为胡萝卜泥的含水量不同，所以水量大家灵活掌握。面团不能太硬，也不要像吐司那样太软。适中即可。

步骤 3

揉出粗膜就可以加黄油了

步骤 4

加入黄油。1档混合均匀，让黄油充分融到面里。然后高速4分钟。

步骤 5

能扯出比较薄的膜，裂口呈一点点的锯齿状。 这样就可以了，不用揉出手套膜。

步骤 6

面团团圆，松弛10分钟。

步骤 7

能看出来面团很有弹性哦(ง •̀_•́)ง

步骤 8

分成60克一个，揉圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 9

取一个面团，擀成长方形

步骤 10

两头向中间卷，卷到一起来。要从长边的两头卷哈，做好的成品是个长条。

步骤 11

从两头向中间，把他们捏到一起，捏紧哦(ง •̀_•́)ง

步骤 12

捏紧啦！

步骤 13

捏好的放烤盘

步骤 14

全部捏完放烤盘

步骤 15

发酵至2倍大

步骤 16

刷蛋液

步骤 17

预热烤箱，上火160，下火250，烤20分钟。

步骤 18

出炉啦！忽略最左边那两条，被挤出来了，哈哈，所以变形了

步骤 19

可以拉丝哦！

步骤 20

用视频告诉你有多软！

步骤 21

中间切开，夹上生菜，鸡蛋，香肠，挤上番茄酱，就是你家熊孩子最爱吃的热狗啦！ ps:别告诉他是用胡萝卜做的，他能吃5个，哈哈哈！

步骤 22

成品热狗，把熊孩子吃的香的，哈哈哈

菜谱创建时间：2022-02-19 19:06:10