红烧带鱼

作者： 可达_可达

用料

• 带鱼 8段
• 姜 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1.5勺
• 醋 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 白糖 0.5克

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

超市买的带鱼段去内脏，刮鳞。少许生抽，料酒，葱姜腌10分钟

步骤 2

腌制去腥的同时准备料汁：生抽：醋：糖：蚝油比例3:1:0.5:1，半碗温水和匀。（我烧了8段带鱼，生抽用的1.5勺，烧出来偏咸，可以适当减少生抽的量）

步骤 3

带鱼用厨房纸吸干水分，裹上生粉或面粉。油锅中火将带鱼炸至两面金黄。（油稍微多些，炸的稍微老些）

步骤 4

倒入料汁盖锅盖，小火闷干，撒点葱花摆盘出锅。

红烧带鱼的小贴士

料酒腌鱼不要下多了，不然煎出来有股料酒味

菜谱创建时间：2022-02-19 18:34:39