将小黄鱼去除内脏洗净,约300克,腹背各划三刀,放入盘子中备用,如果使用小美,则放入铺有烘焙纸的蒸盘。
雪菜笋,如果没有,可以用雪菜和冬笋代替(3:1)
将15克油放入主锅,放入120克雪菜笋,1小撮白胡椒粉,3分/Varoma/速度1爆香
雪菜笋均匀地铺在小黄鱼上再撒上2克的盐和2茶匙的料酒,放入蒸锅备用,清洗主锅。 口味偏重,加2.5克盐
将水放入主锅,以7分/Varoma/速度1煮沸。 架上蒸锅组,以10分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅组,即可享用。 如果普通蒸锅,水开,放入装有黄鱼的盘子,中小火8分钟
烹煮好的黄鱼
腾入准备好的碗碟,撒上适量葱花
即可享用。