绝不会胃酸的天然酵母餐包

作者： 爱做饭的厨房

现在的酵母添加剂太多了，每次吃过酵母发酵的食物家属都会反胃酸。但无论餐包还是面包都是无法舍弃的美味，所以我现在做发酵食物只使用天然酵母，再也不会因为酵母问题受胃酸折磨了。

用料

• 天然酵母 80克
• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 300克
• 白砂糖 80克
• 盐 2克
• 黄油 45克

绝不会胃酸的天然酵母餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部放入搅拌缸，低速搅拌成团，再高速打到面团光滑离缸后加入黄油搅拌。

步骤 2

搅拌到扩展阶段，我是一手抻面团一手拍照，所以拍的效果不是很明显。盖上保鲜膜发酵到面团两倍大。

步骤 3

发酵到两倍大之后整形，再二发，二发到两倍大之后表面刷蛋液。烤箱预热180度，上下火二十三分钟，最后三分钟开热风让表面上色。

步骤 4

这是刚出炉趁热掰开的样子，外壳翠翠的，里面绵软轻柔如空气般，趁热一会消灭掉一半了。

步骤 5

再来一个小朋友掰开的

绝不会胃酸的天然酵母餐包的小贴士

天然酵母发酵时间长需要的是耐心，现在气温低，一发我用了十个小时，二发我整形好后放在厨房，第二天早上起来烤的，用了十一个小时。其实非常简单，整好后就不用管了，第二天早上起来烤就可以吃到热腾腾香喷喷的面包了。

菜谱创建时间：2022-02-19 14:11:48