10分钟超简单——虾仁滑蛋

作者： 姐姐家的小厨房

用料

• 虾仁 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 半茶匙
• 油 2勺（西餐勺）
• 葱 2根

10分钟超简单——虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

方便快捷可以直接买速冻虾仁，喜欢新鲜的可以买活虾自己剥，虾仁可以用一小勺料酒腌一下去腥，我啥都没有就用速冻虾仁直接下锅了

步骤 2

先把鸡蛋打散，多搅一下，蛋清蛋黄完全混合均匀

步骤 3

便于操作和一气呵成，把虾仁和盐放入鸡蛋液中拌匀

步骤 4

多搅一下，拌匀

步骤 5

油稍微多一点，大概放了3勺，油热开始有点冒烟了把虾仁蛋液倒入锅中

步骤 6

因为我的小锅热度就那一下，所以不至于太热会糊，如果是燃气灶可以把火调到中火再倒入蛋液

步骤 7

然后就拿筷子或者锅铲同一个方向转圈，正常速度画圈圈让它慢慢凝固

步骤 8

已经成糊糊开始凝固了

步骤 9

差不多没有糊糊的状态就可以把葱花放进去了，个人觉得葱花是灵魂，不吃葱的可以绕道

步骤 10

继续转圈，直到全部凝固虾仁变红就可以了，如果喜欢软一点可以不用完全凝固，看自己能接受的口感随时可以准备出锅

菜谱创建时间：2022-02-19 13:42:34