一发汉堡胚子（小美版）

作者： 甜甜的甜妈

此方子可以做12个汉堡胚子（没办法，家里人口多😂）只做6个的话可以将食材减半。

用料

• 高筋面粉（山茶花） 500克
• 1个鸡蛋＋牛奶 共330克
• 奶粉 30克
• 白砂糖 70克
• 干酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 55克
• 白芝麻 10克

一发汉堡胚子（小美版）的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外的食材放入主锅，设置3分钟揉面模式

步骤 2

3分钟后面团的状态

步骤 3

加入黄油和盐，继续设置8分钟揉面模式

步骤 4

8分钟揉面后的状态

步骤 5

将揉好的面团平均分成12份（约82.5克一份）盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 6

醒发后逐个揉2~3下排气（下面是揉的方法）👇

步骤 7

揉成均匀的圆面团盖上保鲜膜再松弛10分钟

步骤 8

松弛好后在面团上沾点水

步骤 9

撒上芝麻，烤盘内放上油纸，轻轻的把面团放在烤盘里，我家烤箱不大，一盘装4个（大烤箱可以同时烤6个）面团间留出空隙，以免发酵后膨胀粘到一起。放入烤箱，打开发酵功能，冬天45度2小时，底下放一碗水，增加湿度。

步骤 10

将面团发酵至两倍大（观察面团，如果面团轻按没有弹回则说明发得不够，可以继续发酵）面团发好，进烤箱170度，13分钟，烤的同时可以打开风机功能（没有的可忽略），最后5分钟时记得盖上锡纸，以免面包表面烤糊。

步骤 11

烤好啦🥰冷却后装入密实袋，放入冰箱冷冻，是不错的早餐储备哦👍

步骤 12

上一批做的汉堡，芝麻放得很多，这次放得少一点，可以随自己的喜好。

菜谱创建时间：2022-02-19 13:27:16