不用任何模具，做好看又好吃的蝴蝶结面包

作者： 飞扬漫舞

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶油 100克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 30克
• 黄油 20克
• 鲜酵母 6克
• 鸡蛋黄 1个
• 盐 1克

不用任何模具，做好看又好吃的蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

牛奶用微波炉中火叮10秒，化开鲜酵母

步骤 3

先液体后粉的顺序把所有食材除黄油外放入打面桶

步骤 4

一档和面1分钟

步骤 5

转5档和面10分钟加入黄油

步骤 6

4档和面5分钟，直到可以抻出手套膜

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜，在25-28度环境下进行一次发酵

步骤 8

面团发至两倍大

步骤 9

平均分成8份，松驰15分钟

步骤 10

取一个面团，压扁，擀成圆形，中间用裱花嘴印个圆形

步骤 11

用切刀切成图中形状

步骤 12

蝴蝶结分左右两半。其中一半将中间大块的提起来

步骤 13

另外两块贴在一起

步骤 14

中间的大块放下，另外一边也同样操作

步骤 15

用上面细的那条绕中间一圈，蝴蝶结就做好了

步骤 16

放入烤盘，整理一下形状，送入烤箱，开发酵功能，进行二次发酵

步骤 17

发酵至两倍大，发酵完成，在面包表面均匀撒上高筋面粉装饰

步骤 18

烤箱预热10分钟，把面包放进去，上下火180度烤20分钟，上色满意后要加盖锡纸

步骤 19

出炉后放烤网上晾到手温时，用保鲜袋密封装起来

步骤 20

搞定！

菜谱创建时间：2022-02-19 10:33:50