希尔顿逸林曲奇饼干红糖减糖版

作者： 芝士小薯条

要返校了，想给朋友们带饼干回去。前段时间好多UP主发了这个希尔顿逸林曲奇，结合了元气八眉菌和大梅烘焙屋的视频，因材制宜，做了这次的曲奇饼干，味道很不错。 没有黄糖用红糖代替。npy核桃过敏换为巴达木。

用料

• 黄油 113克
• 砂糖 80克（减为50克）
• 黄糖（我用红糖） 75克（减为50克）
• 柠檬汁 0.625ml
• 香草精 3.125ml
• 鸡蛋 1个约60克
• 低筋面粉 140克
• 燕麦片 22.5克（手抖多加了5克）
• 小苏打 3克
• 盐 3克
• 肉桂粉 一捏捏
• 巧克力（我改为80克嘉利宝54.5%巧克力+60g耐高温巧克力豆） 232.5克
• 核桃（我用巴达木） 110克（随便扒了半袋子切碎）

希尔顿逸林曲奇饼干红糖减糖版的做法步骤

步骤 1

黄油、砂糖、赤砂糖（黄糖）混合，中速搅拌约2min。

步骤 2

加入鸡蛋、香草和柠檬汁，低速搅拌30秒，中速搅拌约2min直到轻盈蓬松。

步骤 3

加入面粉、燕麦、小苏打、盐和肉桂，低速搅拌约45秒，不要过度混合。（以免丧失蓬松口感）

步骤 4

加入巧克力片和核桃碎拌匀。

步骤 5

用勺子（约3汤匙）将面团放到烤盘上，每只相距约5厘米，每只面团约65g，若是家用烤盘太小，可以减至55g。（55g每个，黄油用113g可以捏11个小饼）

步骤 6

.将烤箱预热至150度，烘烤20-23分钟（我开烤箱门时间长降温多，风炉150℃烤了26分钟），直到边缘呈金黄色，中心仍然柔软。

步骤 7

烤完的曲奇在烤盘上冷却约1小时

步骤 8

未烘烤的饼干可以冷冻，无须解冻，烤箱预热150度烘烤至边缘金黄色即可。​

菜谱创建时间：2022-02-18 23:05:28