烤鱿鱼🦑古斯米

作者： Serena-澳洲小吃货

做法简单，可搭配多款酱料🦑 这次用的是长度为 80厘米的鱿鱼🦑

用料

• 鱿鱼 1只
• 火葱 1粒
• 姜黄粉 非常少量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 2片
• 红糖 少许（极少量）
• 盐 1/2茶匙
• 生抽 少许勺
• 蘑菇 10个
• 西芹 3-5根
• 洋葱 半个
• 黄瓜 一节
• 泰式小辣椒🌶️ 3个
• 鱼露 勺
• 青柠檬汁 少量
• 薄荷叶 2-3片
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 少许
• 棕榈糖

烤鱿鱼🦑古斯米的做法步骤

步骤 1

将鱿鱼🦑清洗干净，鱿鱼须上的小吸盘一定要清理干净，然后用厨房用纸擦干水分。取一小碗，碗中加入调料：蒜末、姜末、姜黄粉、火葱末、红糖、盐、生抽、调匀，抹在鱿鱼上面，里外都要抹，腌3个小时。

步骤 2

锅中加入少许橄榄油，烧热，加入少量蒜末以及半个洋葱末，炒香，加入蘑菇（蘑菇也需要切成小丁）翻炒，加入一小杯水，水量根据古斯米的多少决定，一般的古斯米水和米的比例是 1:1，但是因为鱿鱼在烤的时候会出水，所以水的比例可以稍微减少一点点，锅中加入水后，加入适量盐，煮沸，熄火，倒入古斯米，快速拌匀后，盖上盖子焖一小会儿，然后开盖加入西芹末，拌匀。

步骤 3

接着把古斯米填入鱿鱼里，用烤肉串的竹签封口，米不要填的太慢，留一点空间，鱿鱼熟了会缩小一个尺寸。然后就可以开始铁板烧啦，在烧烤的过程中记得侧面也要烤到。当然也可以用烤箱烤。

步骤 4

我做的这款是泰式酱料，配方：火葱末、蒜末、黄瓜丁、鱼露、青柠檬汁、泰式小尖椒盐、调匀，外加几片薄荷叶，因为用到鱼露，味道有一点腥的，若不喜欢鱼露风味泰式酱的，可以换新加坡风味的酱料，配方：少许西红柿切丁、火葱切末、辣椒丁、生抽，调匀。

步骤 5

酱料喜欢啥就用啥哈～

步骤 6

因为鱿鱼本身是腌过的，味道已经不错了，也可以不用酱料。

菜谱创建时间：2022-02-18 17:47:27