超超级下饭的红烧肉

作者： 吃货小土

很多人爱吃五花肉，但红烧肉看似简单其实很难做好吃，我一做饭小白在经历十多次的尝试后，终于！成功了！真的好好吃，干了两碗饭，快一起试试吧，绝对靠谱～

用料

• 五花肉 500克
• 大葱 小半根
• 冰糖 15颗
• 八角 2-3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 黄酒 半碗
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1.5勺

超超级下饭的红烧肉的做法步骤

步骤 1

第一步很关键！先把五花肉煎至金黄色，煎出油，多煎一会，我大概煎了15分钟。这将决定五花肉后续出锅肥不肥

步骤 2

剩一点油（多的油可以存下来炒蔬菜），放15颗左右的冰糖——冰糖量看你们，喜欢吃甜的可以多放些，然后用小火炒糖色，炒到糖融化，放五花肉，然后拌到五花肉上色，但是注意，这一步很容易焦，把控好火候和时间

步骤 3

等上色后，加料酒，到五花肉的一半，然后加热水，注意一定要温热的水！不然口感会变差。然后开大火，煮沸的时候加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，香料和葱姜，转中小火继续

步骤 4

备注：建议有炖锅的用炖锅，可以炖一个半小时左右，这是最佳的。没有就用铁锅平底锅这种，小火煮20分钟左右，大火烧汁（期间尝一下味道，时刻翻一下面，保证肉的每面都上色，并避免焦）

超超级下饭的红烧肉的小贴士

祝大家顺利！

菜谱创建时间：2022-02-18 13:36:36