巨好吃的手撕鸡腿

作者： 食得太狼

巨好吃

用料

• 手枪鸡腿 4只
• 腌料
• 料酒 25g
• 盐焗鸡粉 25g
• 白芷 1片（4g）
• 黄桅子 1个
• 香叶 5片（1g）
• 花椒 10粒（1g）
• 沙姜 5g
• 红枣 2颗
• 拌酱
• 小米辣 30g(可减量)
• 蒜蓉 40g
• 蚝油 25g
• 生抽 15g
• 陈醋 30g
• 盐 5克
• 白糖 20克
• 鸡精 5g（可省略）
• 配菜
• 柠檬 1个切片去籽
• 百香果 2个
• 薄荷叶 10g
• 香菜 2棵切段
• 洋葱 半个切条
• 熟白芝麻 适量

巨好吃的手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

手枪腿洗净擦干，扎洞。 腌料捞匀，腌手枪腿20分钟。

步骤 2

手枪腿和腌料全部入锅，加水没过鸡腿，大火烧开后盖盖，转小火煮30分钟。

步骤 3

做拌酱：蒜蓉+小米辣，热油泼香。加蚝油、生抽、陈醋、盐、糖拌匀备用。

步骤 4

煮好的鸡腿稍凉后撕成条，倒入拌酱和所有配菜，戴上手套抓匀。

菜谱创建时间：2022-02-17 21:11:13