大学食堂的尖椒火腿饼

作者： 踢足球的走走

要说上学的时候食堂里最爱吃的是什么，一定是这个尖椒火腿饼！ 这个菜谱我又剪出来一个视频版，视频更详细点，在菜谱里可以找到，方便大家跟做，有什么不明白的可以留言～

用料

• 面粉 500克
• 发酵粉 3克
• 水 适量
• 青椒 6个
• 火腿 4根
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺

大学食堂的尖椒火腿饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水、发酵粉和成光滑面团，盖上盖子，静置发酵，发酵的时间可以准备馅，

步骤 2

尖椒洗干净，

步骤 3

切成碎丁，

步骤 4

火腿切丁，

步骤 5

尖椒丁和火腿丁混合，加入一勺五香粉，

步骤 6

加入鸡精，

步骤 7

再加入适量盐和食用油，搅拌均匀，可以尝尝馅的味调整调料的量， ⚠️尖椒和火腿提前切好，但调料可以在面发好的时候加，因为盐放久了，馅容易出汁⚠️

步骤 8

面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状，大概就是一根手指沾点面粉插进去，面团不怎么回弹的状态，

步骤 9

面团揉几下，排气，分成三份，

步骤 10

取一块面，擀成长方形，擀薄一点，后面煎的时候容易熟，我擀的有些随意，

步骤 11

中间铺上馅，

步骤 12

最后像叠被子一样对折3次，

步骤 13

切成小块，

步骤 14

锅里倒油，中小火煎至两面金黄，中间那层面不容易熟，多煎一会儿，

步骤 15

煎好盛出来，刚出锅很脆，放一会就软了，和大食堂的味道一模一样！

大学食堂的尖椒火腿饼的小贴士

1、500克面粉做出来饼挺多的，第一次材料可以减半做， 2、面发到二倍大，手指插进去不回弹，跟蒸馒头发面差不多，下次做的时候再补图吧， 3、煎的时候容易露馅，不建议放太多的馅，翻面的时候小心点， 4、全程小火慢煎。

菜谱创建时间：2022-02-17 19:09:02