喝一次就忘不了的潮汕砂锅粥

作者： UmaBB

从潮州回来就一直惦记着那锅虾蟹粥，参考了很多版本的食谱，经过反复实践，自己也总结了一套简单又美味的做法。

用料

• 虾 5只
• 大米 1杯
• 冬菜 10克
• 干贝 6粒
• 香菜 1根
• 姜丝 5克
• 红膏梭子蟹 1只
• 香芹 1根
• 胡椒粉 少许
• 水 10杯

喝一次就忘不了的潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

第一步是泡米。大米洗净，泡水，30分钟，方便煮熟。 第二步就是处理虾蟹。螃蟹去腮，虾去头，去虾线。加上姜丝，少许盐码起来。虾头留住了，有大用。

步骤 2

虾去头，去虾线

步骤 3

第三步就是炸虾头油，把虾头炸透，留虾油备用。

步骤 4

泡米的时候把冬菜和鲜贝分别泡上。冬菜洗净攥干。鲜贝撕碎。

步骤 5

香芹，香菜切碎备用

步骤 6

最后就是煮粥了。 冷水，泡好的大米，加一勺花生油，搅拌煮开。 开锅后中小火十五分钟，米煮开花差不多快熟的时候，加泡好的鲜贝，姜丝，冬菜，一点盐，一勺胡椒粉，把粥底煮好。然后把螃蟹加到粥里，煮五分钟，再把虾放进去煮5分钟，基本就熟透了。 最后把香芹，香菜加入，淋上少许虾头油。 一锅鲜美无比的虾蟹砂锅粥就煮好了。

菜谱创建时间：2022-02-17 19:06:55