炸酥肉

作者： 米妮1

范五孃四川小厨分享

用料

• 猪肉(五花肉) 500克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 鸡精 1勺
• 小葱花 适量
• 红薯淀粉 250克

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

前腿肉或五花肉切片

步骤 2

腌制:花椒粒，料酒，鸡蛋1个，老姜，食盐，鸡精，味精，小葱花

步骤 3

也可以加葱姜水，就不加葱姜了。

步骤 4

加红薯淀粉250克

步骤 5

拌匀。浓稠酸奶状挂在肉上。

步骤 6

搅拌好。

步骤 7

大火烧油，冒烟，油热下锅

步骤 8

测试油温，筷子周围起泡，关小火。

步骤 9

肉片先炸5分钟，金黄色。

步骤 10

肉片大火再复炸40秒。

步骤 11

炸好。

菜谱创建时间：2022-02-17 19:00:04