手揉｜浸泡谷物全麦餐包——低卡烘焙

作者： 厨小花的减脂餐

第一次尝试浸泡谷物放进面包里，嘻嘻，很赞！ 马上分享给大家，主要是手揉就能完成呢！

用料

• 高筋粉 150克
• 全麦粉 100克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 红糖 15克
• 橄榄油 10克
• 水 约100克（具体自己调节）
• #浸泡谷物
• 葵花籽 15克
• 亚麻籽 20克
• 藜麦 20克
• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 10克

手揉｜浸泡谷物全麦餐包——低卡烘焙的做法步骤

步骤 1

谷物混合

步骤 2

放不粘锅小火加热炒香后关火

步骤 3

加适量水浸泡

步骤 4

做个简单的面种 水+红糖融化，加100克全麦粉混合；

步骤 5

放冰箱冷藏一晚； 浸泡全麦粉成品会更加柔软

步骤 6

高筋面粉和酵母混合

步骤 7

加橄榄油

步骤 8

加面种

步骤 9

开始手揉，水分自己调节； 揉大约10分钟，成为光滑的面团

步骤 10

加入沥干水分的谷物 注意：谷物尽量干一点，否则面团会太湿

步骤 11

完成

步骤 12

一次发酵到2倍大

步骤 13

排气后分割成9份，醒发

步骤 14

滚圆

步骤 15

进烤箱二次发酵，33度约40分钟

步骤 16

表面筛面粉，割口，可以放一点黄油，介意就不放 黄油一共10克

步骤 17

烤箱190度预热，烘烤20分钟左右

步骤 18

满满的谷物，哈哈

步骤 19

放了黄油，出炉会很香哦！

步骤 20

开吃！ 剩下的记得冷冻保存哦！

步骤 21

赶快来一个

步骤 22

一口咬下去，吃到了藜麦和瓜子

步骤 23

嘻嘻，喜欢谷物清香的这一款不要错过哦！

步骤 24

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

手揉｜浸泡谷物全麦餐包——低卡烘焙的小贴士

手揉➕谷物➕全麦，不可错过的搭配呢！

菜谱创建时间：2022-02-17 14:21:57