咸口肉松超美味！宅家必备自制零食（面包机版）

作者： 你听见我了吗

综合几个方子，根据自己口味调整的做法用量，记录用

用料

• 纯瘦肉（推荐里脊肉） 500g
• 生抽 25g
• 老抽 4g
• 盐 3－4g
• 糖 15g
• 食用油（我用的玉米油） 25g
• 桂皮、八角、花椒、姜 适量
• 料酒 适量

咸口肉松超美味！宅家必备自制零食（面包机版）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，顺纹理切块，焯水。

步骤 2

捞出肉洗净，放入高压锅，加水，姜片，料酒，少量花椒八角桂皮，盖上锅盖，上汽一分钟后转小火20分钟。待散气后揭开锅盖，此时肉肉已经一捏就开了～

步骤 3

稍放凉后，用手大概撕一下，不用很细，粗条条就行的。

步骤 4

把肉装进保鲜袋（保险起见套两个袋子），用擀面杖捶打。三五分钟就好啦

步骤 5

肉肉倒进面包机桶里，用手抓散抖松一下～ 然后下调料。 生抽25g，老抽4g，盐3g，糖15g，油25g。用筷子拌匀。

步骤 6

启动面包机，有肉松程序的胖友们请直接选择该程序，没有的选果酱程序，我就是果酱，时间是1小时20分钟。 这里有个小tips，面包机前十五分钟盖着盖子，之后打开盖子，半小时后再盖上盖子走十五分钟，剩下的敞开盖子走。这样做的目的是，既让桶内温度达到一定高度，又不会过热，最重要的是有利于蒸发掉肉里的水汽，毕竟肉松，就是要蓬松酥爽的才好吃嘛！我个人是不太喜欢吃口感湿润的肉松，不过如果你是想做肉松小贝之类的糕点，肉松可以湿一些～

步骤 7

第一遍果酱程序走完以后，再重复走一轮。一共两次果酱程序，大功告成！

步骤 8

当当当当！超级美味的自制无添加咸口肉松就出炉啦！隔壁小孩儿都馋哭啦！😝😝😝

菜谱创建时间：2022-02-17 12:05:25