简单的家常卤鸡爪

作者： 彭映嘉

外面买的卤菜放了一二十种药材，自己在家做，简简单单几种卤出来一样的美味

用料

• 鸡爪 30只
• 八角 8个
• 桂皮 5小块
• 香叶 15片
• 姜 3块
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺

简单的家常卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

水烧开，把鸡爪放进去煮两分钟，清洗干净

步骤 2

剪掉指甲

步骤 3

两千克水，加八角，桂皮，香叶，姜煮开，放豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐调味，再把鸡爪放进去，大火煮开，小火煮十分钟左右

步骤 4

也可以一起卤别的，鸡心，鸭爪，鸭架子，鸡翅

步骤 5

放油，大蒜米，干辣椒粉炒香，放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精味精，芝麻油，把卤好的鸡爪倒进去拌匀，出锅加一把香菜，简简单单，很美味

步骤 6

一次可以多卤点自己喜欢的菜，一次多做点辣椒油，想吃拿出来拌一下就可以了，自己解馋招待客人都不错，辣椒油前面菜谱有很多做法

简单的家常卤鸡爪的小贴士

卤菜先卤鸡爪，满满的胶原蛋白肉香味进入卤水里了，最后再卤有味道的内脏，觉得有腥味加点北京二锅头，想要颜色好看，加点点白糖炒的糖色

菜谱创建时间：2022-02-17 07:15:58