菠菜蛋皮拌粉丝

作者： 爱美食的紫云

雨水节气打造美食

用料

• 菠菜 350克
• 绿豆粉丝 1把
• 鸡蛋 3个
• 花生 50克
• 蒜 半个
• 辣椒面 1大勺
• 白芝麻 1大勺
• 白糖 1中勺
• 盐 3小勺
• 味达美臻品特级生抽 1大勺
• 味达美清香米醋 1大勺
• 味达美臻品耗油 1大勺

菠菜蛋皮拌粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材。紫皮蒜剁成末放入碗内，加入辣椒面、白芝麻

步骤 2

锅内倒入油，花生米冷油下锅，中小火慢慢翻炒出香味

步骤 3

炒熟，颜色变深一点即可(花生出锅后会有余温，颜色还会变深)，冷却后，会变脆脆的

步骤 4

锅内再倒入一点油，烧热，浇入蒜末辣椒面中碗中

步骤 5

碗内加入1大勺味达美臻品特级生抽

步骤 6

加入1大勺味达美清香米醋

步骤 7

加入1大勺味达美臻品耗油

步骤 8

加入2小勺盐，1中勺白糖，搅拌均匀，备用

步骤 9

锅内倒入清水，加一些盐和食用油，烧开后，放入菠菜，烫1分钟

步骤 10

菠菜捞出过凉水，再挤干水分

步骤 11

粉丝用冷水浸泡10分钟，再用热水煮二三分钟，捞出过凉水，剪成小段

步骤 12

鸡蛋划散，最好用滤网过滤一遍，加入1小勺盐，1大勺冷水，搅拌均匀

步骤 13

做蛋皮最好用不粘锅，油的量，可以用油刷刷一些即可。倒入蛋液

步骤 14

薄薄平铺开即可，如果蛋液过多，可以倒出一些，一会再煎。边缘翘起来基本就是熟了，慢慢撕下来

步骤 15

3个鸡蛋煎了两块蛋皮，对折起来，切成丝

步骤 16

所有材料都处理好了，就可以拌起来了

步骤 17

把调好的料汁倒入，戴一次性手套，抓拌均匀即可享受美食

菠菜蛋皮拌粉丝的小贴士

菠菜烫一会就熟了，不需要久煮哦！具有养肝清肝的作用，建议大家做起来吃。

菜谱创建时间：2022-02-16 20:16:29