🍲卤肉🍲

作者： 我的老公是厨神

🍲姐姐拿来的卤油，终于趁假期做了个卤肉（顺便卤点菜）！

用料

• 五花肉 2 斤
• 鸡腿 2 只
• 猪皮 适量
• 藕、海带 适量
• 炖肉料包 一包
• 盐、姜、花椒、老抽酱油、料酒、干辣椒、冰糖 适量

🍲卤肉🍲的做法步骤

步骤 1

将肉类放入冷水，中火焯水，撇去浮沫；

步骤 2

焯好之后取出肉用清水洗净；

步骤 3

这是卤油，每次卤完都可以把油重新熬出来；

步骤 4

将肉放入锅中，加水至没过肉，倒入卤油，加两勺盐（先加少量，后续不够再加）；

步骤 5

水开之后（先尝咸味，能尝到咸味即可，咸味不够补加一点盐），放入一个炖肉料包（网上买的，一包大约可以炖2-3斤肉），放入适量花椒和姜，加入适量冰糖（大概5-10g），小火炖30-40分钟；

步骤 6

能吃辣的可放入干辣椒，倒入适量老抽酱油，继续小火炖大约20分钟；

步骤 7

再放入想卤的蔬菜（藕片、海带等），一起煮大约10-20分钟；

步骤 8

出锅，就可以享受自己做的卤肉卤菜啦！

步骤 9

将剩余的卤汤滤去残渣，冷却之后，将上层的浮油取出，放入锅中小火将其中的水分熬干，再将剩下的油过滤保存起来，就可以下次继续做卤肉了！

🍲卤肉🍲的小贴士

❤必须要有会做卤油的姐姐！

菜谱创建时间：2022-02-16 11:18:06