晃个元宵

作者： 宝妈小厨房

北方人正月十五爱吃元宵，每年都是买稻香村元宵，今年下了大雪，懒得出门，本来想吃个汤圆得了，说起两年前疫情不敢出门曾经做过元宵，孩子爸说那个元宵的馅是最好吃的，虽然那次元宵做的不咋地，裂了好多。咱这人不经夸，一说那个馅好吃，昨晚就行动了。这次用了小高姐的馅料配方，比上次减油减糖了，我还是觉得甜，孩子爸还是觉得太好吃了。

用料

• 熟花生 100克
• 红糖 30克
• 熟核桃 25克
• 蔓越莓 25克
• 黄油 50克
• 糯米粉

晃个元宵的做法步骤

步骤 1

把除黄油外材料放入搅拌机搅碎搅匀，加融化的黄油拌匀，放入冰箱冷藏一会儿变硬取出分成大约十克一个的元宵馅，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

第二天取出馅料放入放有糯米粉的容器中晃一下，取出放入笊篱浸入水中，捞出放回糯米粉，如此反复，我晃了十次。

步骤 3

煮元宵，点了五次水，看元宵浮起变大就好了。剩下的冷冻。

步骤 4

挺好的，一个都没裂。

晃个元宵的小贴士

两年前第一次做都裂了，这次看了很多食谱，有的说裂了放冰箱冻一会儿，有的说要浸透水，我感觉浸透水是对的，第一次做的时候觉得水里浸时间长了怕把糯米粉泡掉了，所以一下就捞出来了，这次数了三四秒再取出，中间晃到七八次的时候有裂的，就有的放进冰箱冻了一会儿，有的没放，但是都把裂的地方泡进水里呆了几秒，取出抹上糯米粉，有的抹上浸元宵水里沉下去的糯米浆再滚一下粉，总之最后煮都没有裂😄晃元宵容器内不用放特别多糯米粉，晃晃粉少了再加，我在不沾炒锅里晃的，一次五六个，浸完水一个个分开放回糯米粉中不会粘，一起倒回就会粘。

菜谱创建时间：2022-02-15 22:13:51