复刻奥运村美食～黄瓜蛋花汤

作者： 一五五微胖

用料

• 黄瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 葱 1根
• 姜 5-6片
• 米醋 3克
• 盐 3克
• 香油 4-5克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 5克

复刻奥运村美食～黄瓜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

一个人吃的话，鸡蛋可以适当减少，先准备好烧开水或者有高汤的话也加热

步骤 2

鸡蛋打散，倒一点清香米醋去腥

步骤 3

黄瓜洗净，先斜切成粗段，宽度大概两指

步骤 4

然后将黄瓜平铺一排，切片就是好看的菱形黄瓜片了。简单好看

步骤 5

葱姜切片，淀粉加水搅匀

步骤 6

热锅倒入约5克内的玉米油，放入葱姜炒香，加开水或者高汤煮开

步骤 7

煮开的葱姜汤里面倒入提前搅匀的水淀粉，继续煮开，2分钟左右至汤有些微浓稠

步骤 8

取碗放入白胡椒粉和香油备用

步骤 9

煮好的汤底放入黄瓜片，再次滚水之后倒入蛋液，不去搅动

步骤 10

水开蛋花浮起来之后关火，用锅铲轻微滑动后盛起，倒入备好的碗里然后搅动让香油和白胡椒均匀。

步骤 11

清新黄瓜，绵软蛋花，还有少许芝麻油的香气浓郁，蔬菜蛋白质兼顾。值得尝试。

菜谱创建时间：2022-02-15 18:56:55