山药土鸡汤

作者： 秋色末末

老妈家里养了2年老母鸡，一只差不多净4斤左右，纯粮食喂养，元宵节主角就它了。

用料

• 土鸡 1只
• 山药 3斤
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 15克

山药土鸡汤的做法步骤

步骤 1

老母鸡骨头特别硬，砍的手都酸了，焯水料酒姜片3片，水开去浮沫

步骤 2

倒入沥干水分

步骤 3

热锅少许油放姜片

步骤 4

倒入沥干水分鸡肉爆炒 至干水分

步骤 5

倒入开水

步骤 6

多放点开水盖住鸡肉高压锅上汽15分钟，老母鸡时间长点，刚刚上汽鸡汤浓郁的香味扑鼻而来，15分钟以后放气打开加入山药在上汽后3分钟即可。时间刚刚好

步骤 7

鸡肉脱骨，山药软糯，放入盐调味 ，除了盐啥都不要放，味道真正的鲜美。

山药土鸡汤的小贴士

焯水这一步也可以不用，直接煮开撇去浮沫就可以，我觉得油多了就焯水了，只要放盐，只要放盐，只要放盐。

菜谱创建时间：2022-02-15 18:06:17