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草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕(分蛋海绵6个)的做法

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕(分蛋海绵6个)

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作者: 菱五爷
菱五爷
又到了草莓季,这是一个让烘焙爱好者痴迷的季节,因为可以用草莓做出各种各样的高颜值甜品,草莓杯子蛋糕,草莓蛋糕卷,草莓塔,草莓泡芙,你所能想到的,草莓几乎都可以很好的抢夺C位,所以从这几篇开始,我将做一套草莓季系列,记录一下一年四季的水果变化。 草莓果酱——http://www.xiachufang.com/recipe/106159561/

用料

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕(分蛋海绵6个)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次可以做六个杯子蛋糕,但是我拍照的时候,已经被闺女吃掉了两个

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油+牛奶加热至融化,放在一边备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白+白醋打出粗泡,分三次加糖打到九分法,判断方法是打出小弯钩,然后将蛋黄加进去,低速搅匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次筛入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搅拌,不要画圈,十字法或者“Z”字法,再将1/4左右面糊加入黄油牛奶有搅拌稀释,再倒入面糊中进行最后搅拌,然后倒入模具八分满

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的想考160℃,25分钟。取出放凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油左右材料一起打发即可,糖不用分次,打到有明显纹路即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤上奶油摆上水果即可。

草莓季第一弹——🍓草莓杯子蛋糕(分蛋海绵6个)的小贴士

1.这是六联蛋糕模具,2个蛋刚刚好,非常适合小分量的制作 2.蛋白要放入无水无油的干净盆里,不然打发不了 3.低粉要过筛,不然无法搅匀均匀。 4.烤箱要预热,不然受热不均匀导致开裂 5.出炉后立刻取出放在烤网上,不然容易回缩 6.我觉得是没啥难度的配方,简单的很,不接受反驳,哈哈哈哈

菜谱创建时间:2022-02-15 15:51:30
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