一次可以做六个杯子蛋糕,但是我拍照的时候,已经被闺女吃掉了两个
黄油+牛奶加热至融化,放在一边备用
蛋白+白醋打出粗泡,分三次加糖打到九分法,判断方法是打出小弯钩,然后将蛋黄加进去,低速搅匀
分三次筛入低粉
轻轻搅拌,不要画圈,十字法或者“Z”字法,再将1/4左右面糊加入黄油牛奶有搅拌稀释,再倒入面糊中进行最后搅拌,然后倒入模具八分满
放入预热好的想考160℃,25分钟。取出放凉。
淡奶油左右材料一起打发即可,糖不用分次,打到有明显纹路即可。
挤上奶油摆上水果即可。
1.这是六联蛋糕模具,2个蛋刚刚好,非常适合小分量的制作 2.蛋白要放入无水无油的干净盆里,不然打发不了 3.低粉要过筛,不然无法搅匀均匀。 4.烤箱要预热,不然受热不均匀导致开裂 5.出炉后立刻取出放在烤网上,不然容易回缩 6.我觉得是没啥难度的配方,简单的很,不接受反驳,哈哈哈哈