潮汕粿肉

作者： 丁大橘

潮汕人过年过节必吃的粿肉，馅料丰富，唇齿留香，做法简单。

用料

• 猪肉 1000克
• 马蹄 10个
• 鸡蛋 4－5个
• 面粉 100克
• 盐 3-4勺
• 五香粉 50克
• 葱白 20段
• 白芝麻 5－10克
• 香菇 10朵
• 香油 1勺
• 虾米 适量
• 腐膜 2－3张

潮汕粿肉的做法步骤

步骤 1

选取肥瘦相间的猪肉搅碎，留一部分瘦肉切成小块（吃起来口感会更丰富），香菇、马蹄切丁，葱白切碎，放入盆中，加虾米、盐、五香粉、面粉、香油、白芝麻顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 2

腌制好的肉馅用腐膜卷起来，然后大火蒸20分钟左右，出锅，出锅后要马上翻面，不然会粘底。

步骤 3

要吃的时候切成小块炸至金黄即可。

潮汕粿肉的小贴士

1. 用不完的腐膜不可以放冰箱，也不可以暴露在空气中太久。

菜谱创建时间：2022-02-15 15:45:56