简单好吃的葱油拌面

作者： AnitaLiu

用料

• 葱 400克
• 玉米油 500-600克
• 生抽 适量勺
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 水 适量
• 猪油 少许
• 水 一锅
• 细面 适量
• 备注：这里熬酱所需材料没有写明用量，所需比例请看下面步骤说明

简单好吃的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

熬葱油。 把葱洗净控干水分（可以把葱晾干点），切成约3厘米段，热锅放油，待油温热时先放入葱白，转中小火慢炸至葱白微变软再倒入葱绿，继续慢炸至葱绿变黄即可离火。待葱油放凉即可装玻璃瓶里，完全凉透后密封冷藏可保存至少2个月，装瓶后油的量要末过葱（葱大概是油的2/3高度）。由于熬葱油比较耗时，所以可以多熬点装瓶。只要确保油抹过葱就可以保存久。每次要吃只要取适量来拌酱即可。

步骤 2

煮酱油。 这里我没有固定材料的用量，因为每次做葱油拌面前煮酱就好，量就您需要，奶锅里倒入生抽，老抽，糖，水，我用的比例是3:2:2:2（根据自己口味作调整，可以少或不放水）。一边搅拌一边煮，煮开后倒入适量的葱油转中小火再煮5分钟即可。（如果煮酱油时是不加水的就要多放葱油，拌面时好拌开）

步骤 3

煮面，煮熟捞起拌上葱油酱开吃（如果家里有猪油膏，每份拌面可以加一小勺猪油，更香润😋）。

菜谱创建时间：2022-02-15 12:47:23