虎皮汤圆闹元宵

作者： Mary_W

虎年虎虎生威！必须来点有趣的增添节日气氛！ 没有工具的，可以借助擀面杖碾碎馅料。。。就是费力气！！ 也可以买现成的馅料。 用南瓜粉，竹炭粉，可可粉代替颜色，甚至可以用食用色素，如果你不介意的话。。比芝麻粉末好看多了，更完美！ 还可以用紫米，黑米泡水做染色用，记得要煮开，热水烫面才更有韧性，更好吃，也好包！ 虎皮饺子，可以复刻操作。。。哈哈哈

用料

• 糯米粉 220克
• 胡萝卜 半根
• 开水 70-80克（不要一次性下完）
• 黑芝麻 100克
• 白糖 60克
• 花生（可忽略） 0克
• 猪油 60克
• 凉水 适量（煮胡萝卜）

虎皮汤圆闹元宵的做法步骤

步骤 1

*黑芝麻，放到研磨杯打成粉末，捞出大概20克备用；其他80克放一边 *白糖进研磨杯弄成粉末； *把80克芝麻粉末，白糖粉末捞出，加入猪油（或者其他无味的食用油），搓圆8克左右一个，可以大概做24个。放冰箱急冻30-40分钟（-18℃的那个位置，ok）

步骤 2

胡萝卜切薄片，水煮熟（筷子轻易插过），捞出，加少量水打成胡萝卜泥（果汁机，破壁机都可以） 趁热把胡萝卜泥加到110克糯米粉里，搅拌均匀，揉成柔软的团，能拉长不轻易扯断。 注意：不要一次性加太多，缓慢加入，用筷子搅拌，剩下一些干粉就揉一揉，太干再继续加，动作要快）

步骤 3

剩下的110克糯米粉用开水烫熟，预留10克左右热水，不要一次性加完，看状态再决定！ 趁热揉成团，让它变得非常柔软切不易扯断。 分60克面团加入20克黑芝麻粉末。揉成黑色面团。

步骤 4

把胡萝卜面团平均分成2份，搓成长条。白色面团也一样搓成同样长度的条状，夹在2根胡萝卜面团中间。 注意要多露出白色部分才好看。 以上是错误示范！！！

步骤 5

把条切成如图所示！！ 把黑色面团切薄薄薄薄片，镶进切口处，得到下图

步骤 6

尽量切多点口子，多点黑的薄薄薄的斑点更好看。 跟做馒头一样，切出均匀的剂子。把剂子用擀面杖擀成薄的圆片，够包下黑芝麻团就好，不要太大。

步骤 7

擀开剂子，把黑芝麻拿出来开始包。 跟包包子，做蛋黄酥差不多。捏紧收口处，搓圆就好了。

步骤 8

速度要快，小心时间久了面皮干了开裂，芝麻丸也会融化不好包，这是经验教训！！！会露馅！！！ 带着孩子包的注意了。。。。此处😭 可以盖保鲜膜防止风干！

步骤 9

包了十几个没馅的，中和一下口感，不要太甜腻了，小小个，好可爱！

步骤 10

水开放入汤圆，浮起来再煮2-3分钟就可以了，看大小把握火候，加入你喜欢的白糖冰糖都行，开吃！

步骤 11

光线不足，见谅，大晚上发的！

菜谱创建时间：2022-02-14 23:10:05