雪天的苹果挞

作者： 圆胡萝卜丁

春节和北北同学去法海寺的路上看到特别好吃的小迷你苹果买好了囤着说等下雪烤一个温暖的肉桂苹果派（北北说：“肉桂和苹果在冬日混合能带来温暖的幸福感！”） 昨儿北京大雪呼呼的 今儿又继续大风冻耳朵 北北决定跟家猫着熬苹果酱烤热乎乎的酥皮 于是便有了这个菜谱

用料

• 饼底黄油 160克
• 黄糖粉 65克
• 蛋黄 1个
• 面粉 180克
• 苹果馅无盐黄油 40克
• 苹果 400克
• 黄蔗糖 40克
• 柠檬 1个
• 肉桂粉 4克
• 六寸模具 1只
• 烤箱预热200度

雪天的苹果挞的做法步骤

步骤 1

苹果用温水和粉盐清洗一下

步骤 2

去皮切小段

步骤 3

放 糖粉/肉桂粉/柠檬汁（腌制十五分钟左右：标准是苹果和糖的发酵出来些许汤汁即）

步骤 4

用手的温度把肉桂苹果糖充分混合等待时称重炒苹果用的黄油和糖

步骤 5

热锅小火放黄油融化放入苹果熬到软乎（开火时满屋就弥漫着肉桂和苹果混合幸福的味道了）用铲子慢慢捣碎一些大的苹果

步骤 6

等待熬果酱的时候准备饼皮（30mins内持续观察搅拌后关火）

步骤 7

依然用手给黄油和面粉（过筛）混合（用俩只的大拇指给它们混合/避免用力和面给它们制造空气感）

步骤 8

擀皮

步骤 9

饼皮放在六寸模具中/剩余的饼边与面粉混合用两只大拇指捏成小团团（放在一旁等着放在苹果馅上）

步骤 10

左边是揉好的小饼边留下做的团团/右边的饼皮需要用叉子叉眼制造空间

步骤 11

烤箱预热好烤饼皮15mins之后拿出来（小心高温哦）饼心里刷上一层蛋液再放炒好的苹果馅然后撒饼边留下的小团团

步骤 12

放好果酱和顶的饼再送进烤箱烤10分钟（尽量靠近上加热）

步骤 13

期待地搓搓手😍

步骤 14

出炉啦/北北说要冷却一小时充分地请肉桂和苹果还有这些食物再混合出稳定的味道（流口水）

步骤 15

超级好吃幸福感爆满的苹果挞就请享用吧

雪天的苹果挞的小贴士

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菜谱创建时间：2022-02-14 22:41:51