年糕

作者： SuGaRSwEeT

用料

• 糯米粉 125G
• 白砂糖 100G
• 水 120G

年糕的做法步骤

步骤 1

白鑊，不加任何東西下糖。 中小火，將砂糖溶。 間中要動一動，唔係會焦燶架啦！

步骤 2

慢慢就會見焦糖啦！加油唔好心急。

步骤 3

之後D糖溶哂會變成這樣啦！可以加水 但這一步要好小心，D糖屬高溫加水會濺起水氣會有點小危險。

步骤 4

加左水起都係用中小火，D糖會結成一塊塊的是正常的，再煮浴就可盛出來，放涼備用。

步骤 5

不太熱時將糖水加入粉中。慢慢拌勻這時會覺好難混合，慢慢來。 之後緯面粉篩隔左混合糊，個糕會滑D無粉粒。

步骤 6

之後隔水蒸糕，的3這個蒸左15分鐘。 我是開水一齊滾，出煙後再蒸多7分鐘左右就可以啦！

年糕的小贴士

每個面粉受水不同，要看到自己那混合混要可以拉絲而不塌即可。 若水量過小，可慢慢添些水。 我這個是小號杯 若不用這盤要倒模的話。 要在模具刷油方便脫模 另一版本時中號杯大小可以做到6個左右 糯米粉500G 糖480G 水600G 希望大家喜歡。

菜谱创建时间：2022-02-14 21:08:52