酱香饼

作者： 千与千寻之童童

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 开水 100克
• 冷水 110克
• 酱料
• 盐 半勺
• 白糖 一勺
• 黄豆酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 五香粉 半勺
• 蒜 5瓣
• 洋葱 小半块
• 油酥
• 面粉 2勺
• 食用油 适量

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入开水用筷子搅拌，再加入冷水搅拌成絮状，上手揉面，揉好的面团盖上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 2

姜蒜洋葱剁成碎末

步骤 3

适量白糖，盐，一勺番茄酱，一勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，一勺辣椒面，加入半碗清水，搅拌均匀。锅中放多点油，中火，油热部分倒入2勺面粉中，搅拌就是油酥。姜蒜洋葱末倒入锅内炒出香味，倒入料汁，小火熬制两到三分钟，酱香粘稠即可关火

步骤 4

把醒好的面分成两半，擀成圆饼状，刷上油酥

步骤 5

把面饼切成米字形，其中一片较大，往中心折叠，用最后一块大的包裹住，团圆，擀成圆饼

步骤 6

平底锅预热锅中刷油，放入面饼，烙至两面金黄

步骤 7

出锅，刷上调好的酱料，撒上葱花和芝麻

步骤 8

开吃

步骤 9

另外一个饼也做好了

酱香饼的小贴士

这里没有番茄酱，自制的，番茄放热水中，去皮，用刀切成小丁，加入糖，适量盐，白醋，放入锅中小火熬制

菜谱创建时间：2022-02-14 19:29:50