简单材料做法的港式金水蛋挞

作者： 厨艺小白在学习

馋了马上就能吃到的美味，儿子的最爱！

用料

• 蛋挞液
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 35克
• 炼乳 15克
• 热水（70度左右） 100克
• 挞皮
• 全蛋液 20克
• 黄油 50克
• 白砂糖 20克
• 面粉 100克
• 以上材料普通蛋挞模具8个量

简单材料做法的港式金水蛋挞的做法步骤

步骤 1

碗里打入4个蛋黄

步骤 2

蛋黄里加15克炼乳

步骤 3

100克热水里加入35克白砂糖，搅拌至白糖融化后倒入蛋黄液中，搅拌均匀后冷藏一会儿消消泡备用

步骤 4

室温软化后的黄油50克加入20克白糖，搅打均匀，再加入20克蛋黄液搅打均匀，最后加入面粉100克，揉成面团。一开始会有点儿干，一会儿就好很快的

步骤 5

揉成光滑的面团醒20分钟

步骤 6

面团搓成条，平均分成8份，在蛋挞模具里按成型

步骤 7

蛋挞液倒入蛋挞皮里9分满

步骤 8

预热烤箱，上下火180度25分钟。 最后几分钟观察一下上色情况，不喜欢上色中途加盖锡纸

步骤 9

出炉！皮酥蛋嫩，甜嫩奶香，好吃极了！

简单材料做法的港式金水蛋挞的小贴士

不建议减糖，因为是水蛋挞液，糖少了就少了味道 水可以换成等量牛奶 这个蛋挞液的配方当布丁配方单独烤也很好吃，上下火180度15分钟左右即可

菜谱创建时间：2022-02-14 16:30:56