广东空心煎堆

作者： 路小蛙

煎堆碌碌，金银满屋。空心煎堆讲究又大又薄，但是好多人做出来却是又厚又小，怀疑面粉不好，其实是没有掌握小窍门，下面的步骤给大家分享炸出又大又薄的空心煎堆小窍门

用料

• 糯米粉 约1500克
• 黄糖 500克
• 水 1000克

广东空心煎堆的做法步骤

步骤 1

黄糖加水，煮至黄糖融化，记得要煮到中间也沸腾才行

步骤 2

糯米粉倒至盆里，中量挖洞，倒入黄糖水，记得一边倒糖水一边搅拌

步骤 3

把面团揉到软硬适中

步骤 4

取合适大小的面团，捏成空心煎堆

步骤 5

开油锅，到适合温度（筷子放下去冒泡），放煎堆下油锅，炸到略微变黄，捞出，再放另一份煎堆下去继续炸，略微变黄捞出，吧上一份炸过的煎堆放进去继续炸，炸至足够膨胀，捞出（所有煎堆都如此操作去炸，这是你炸的煎堆能不能炸得特殊的小窍门）

菜谱创建时间：2022-02-14 13:26:39