用双盈更美味 排在孩子心中第一名的面包

作者： 微笑momo宝贝

我家有个包弟，从小面包对他就有着难以抗拒的吸引力！长大后能吃肉了，肠仔包就排在了第一位，至今都未曾有其他口味能够撼动得了

用料

• #面团
• 高筋面粉 250克
• 酸奶 180克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 50克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• #配料
• 脆皮肠 7根
• 葱末 适量
• 双盈番茄酱 适量

用双盈更美味 排在孩子心中第一名的面包的做法步骤

步骤 1

将酵母、酸奶、鸡蛋混合均匀后依次加入面粉、糖、盐，揉至面团光滑时加入软化的黄油再揉至扩展阶段状态即可， 面团放于发酵箱温度34度、湿度85度，发酵1小时

步骤 2

发酵好的面团稍微用手压排气，分成60克左右一个的面团搓圆松弛15分钟； 取一个小面团擀成牛舌状，如图所示，横向从上往下卷起粘合起来

步骤 3

依次做完所有面团

步骤 4

卷起后稍微搓细，整成一个椭圆圈

步骤 5

圈圈中间的位置是用来放肠仔的，整形好的面团再次发酵一小时

步骤 6

发酵后将肠仔稍微按压下去，按一下是为了烤的时候不会被面团拱出来

步骤 7

面团表面刷蛋液（不喜欢的可以不刷），挤上番茄酱； 提前预热烤箱，175度

步骤 8

撒葱花

步骤 9

将面胚放于烤箱中层，170度烤25-30分钟

步骤 10

烤好出炉

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

用双盈更美味 排在孩子心中第一名的面包的小贴士

1.和面的时候可以留三分之一的酸奶，视面团干湿程度增减； 2.烤箱预热温度要比实际烘烤的高出5-10度； 3.烘烤温度要根据自身烤箱的实际温差进行调整。

菜谱创建时间：2022-02-14 11:40:13