补气养血红枣核桃阿胶糕

作者： 遇见寒冰

用料

• 阿胶 200克
• 黄酒 适量（阿胶全完浸没即可，也可多加点）
• 冰糖 适量（个人口味，喜欢甜的放多点）
• 红枣 200克
• 枸杞 200克
• 核桃 250克
• 黑芝麻 450克

补气养血红枣核桃阿胶糕的做法步骤

步骤 1

都说这个牌子的阿胶正宗，没有杂质 开药店的人说，阿胶其实没有保质期，只要存放好，放的时间越长效果越好

步骤 2

我是用家里封存了十几年的黄酒浸泡的，酒香浓郁

步骤 3

红枣去核

步骤 4

核桃去壳

步骤 5

把浸泡了3天的阿胶和黄酒一起倒入锅里，用中火煮开，煮开后用小火，要一直不停的搅拌（可以慢一点搅拌，但一定要不停的搅）

步骤 6

待阿胶全部融化，加入冰糖，继续不停的搅拌（嫌冰糖大块的，可以用碎冰糖，或者把冰糖打成粉）

步骤 7

不停的搅拌，锅铲抬起来能挂旗这样的状态就熬好了（锅铲一抬起来肯定不是立马挂旗的，是往下滴的，抬个两三秒就会出现这种状态的）

步骤 8

加入红枣、核桃，搅拌均匀（我是不喜欢枸杞花生这些，所以就没加进去，喜欢的可以加枸杞、花生、巴旦木之类的）

步骤 9

最后加入熟黑芝麻，搅拌均匀（芝麻可以分次加入，我分了三次，倒进一部分，搅拌均匀，再加倒入搅拌均匀）

步骤 10

搅拌好后倒入不粘烤盘（烤盘底部和周围刷一层油，方便脱模），用锅铲大致压实，再凉一点，不怎么沾手，再用擀面棍压实（一开始倒出来就用擀面棍压，估计擀面棍上全粘上了） 我很暴力，直接上手，结果手上全是，最后我用粘满阿胶和芝麻的手抓起硅胶锅铲一点点压，倒是把硅胶铲上粘着的黏回去，硅胶铲干干净净，都不用洗了🤭

步骤 11

等凉透了，脱模，切块（可薄可厚） 我是前一天下午做好，第二天才切的 完工🤗

菜谱创建时间：2022-02-14 09:21:33