茄子肉末拌面

作者： 四叶苜蓿草

懒人拌面，有浓浓的肉香和茄子的香味，很耐吃，可以拌米饭和面条，吃馒头也可以。

用料

• 瘦肉，（喜欢肉味的用五花肉） 一小块
• 茄子
• 盐
• 酱油
• 耗油（没有也行）
• （糖）也可以不用
• 鸡精
• 葱，姜

茄子肉末拌面的做法步骤

步骤 1

瘦肉，最好自己剁，直接买的别人剁好瘦肉一般有水分，是机子打出来的，没有自己剁的香，其实剁一点肉还是很快的。

步骤 2

茄子去皮，（不想去也可以），葱姜洗好备用

步骤 3

茄子切成小块，可以根据自己喜欢来切，不过小一点入味，

步骤 4

葱和姜也切好备用，喜欢吃姜可以切小点，不喜欢可以切大点，吃的时候就可以挑出来了，

步骤 5

热锅下油，先把切好的茄子过油，油量自己掌握，我用的就是平时炒菜的量。

步骤 6

茄子翻炒一会，感觉都上油了，盛出，再放入少量油加热，放点糖（当然可以根据自己喜好不放也行，我喜欢有点红烧的味道），放肉末，翻炒，放切好的葱姜（蒜），炒出香味，

步骤 7

然后放酱油，（耗油），有豆瓣酱也可以放点，炒炒放入过了油的茄子，炒熟。

步骤 8

下面，拌上。

茄子肉末拌面的小贴士

我用了四两肉，两个长茄子，做的量够四个人吃的，还是每人吃两碗，所以要自己掌握好量哦，当然吃不完也可以放到下顿吃，拌米饭也很香的。

菜谱创建时间：2012-10-13 14:22:20