台湾基隆特色小吃营养三明治

作者： 種草拔草無限循環

基隆庙口逛夜市，美味的小吃真不少， 每一次去都恨不得有２个胃。 这款营养三明治从基隆发家，慢慢在台湾都很流行，算是很普遍的传统小吃了。 配方份量：4个

用料

• 高筋面粉（面包） 150克
• 低筋面粉（面包） 150克
• 细砂糖（面包） 30克
• 盐（面包） 2克
• 酵母（面包） 3克
• 牛奶（面包） 185克
• 蛋液（表面装饰） 适量
• 面包屑（表面装饰） 40克
• 黄瓜（配料） 适量
• 番茄（配料） 适量
• 卤蛋（配料） 1个
• 火腿片（配料） 适量
• 沙拉酱（配料） 适量

台湾基隆特色小吃营养三明治的做法步骤

步骤 1

面包配料全部混合揉匀至面团出现薄膜（扩展阶段），也可以加入9g黃油

步骤 2

盖好，放在温暖处（28℃）基本发酵为2倍大

步骤 3

分割4份，滚圆成长圆形。需要的话可以用点手粉。再搓成像热狗一般的长条形。

步骤 4

排在烤盘布上，放在温暖处（38℃）最后发酵约40分钟。发到用手指轻按，按痕不会回复即可。

步骤 5

刷上蛋液、沾满面包屑。用小火炸。炸时要用长竹筷偶而拨动面包，使其在油中滚动，才能炸得全体均匀着色。

步骤 6

用食物剪刀剪开。刚炸好的面包皮脆内软，很难用刀切。

步骤 7

挤一些沙拉酱，夹切片的蕃茄、黄瓜片，卤蛋和火腿即可。

步骤 8

还有改良版本，馅料发挥创意喔

菜谱创建时间：2022-02-13 20:26:44