巴斯克蛋糕

作者： 今天天气好晴朗处处好风光

在B站上看了一个博主的视频后就对巴斯克蛋糕念念不忘，恰巧他后来又发了方子出来，之前在下厨房学的那个方子也很好，就两个融合了一下，这个方子的量更大些，适合我这种嗜甜的，吃起来更开心啦。

用料

• 奶油奶酪 350克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 150克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 90克
• 模具 8寸模具1个

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器搅打，不用打发。

步骤 2

加入细砂糖，继续搅打均匀。

步骤 3

将三颗鸡蛋打散，鸡蛋液分开多次加入奶油奶酪中，每次加入都要搅打至奶油奶酪完全吸收蛋液，才可以继续加入。

步骤 4

加入淡奶油。手动打蛋器拌匀。

步骤 5

过筛加入玉米淀粉。轻轻拌匀。将蛋糕液过筛倒入8寸模具。震出气泡。模具需提前铺好油纸。

步骤 6

烤箱200预热5分钟。放入中层，230度烤26分钟左右，最后3分钟左右我只开了上层，注意观察上色效果，因为每个烤箱脾气不同。喜欢流心的话就不要烤太久啦，21分钟估计就可以了。我照顾家人口味就没有烤流心的。刚开始出炉长的胖胖的，还会晃动，冷却后会回缩。室温冷却4个小时，就可以美美开吃啦。

步骤 7

切开以后蛋糕体很细腻光滑。除了热量高之外没有一点毛病。

菜谱创建时间：2022-02-13 18:09:56