自制超级下饭酱辣椒

作者： 若然呀

家里人爱吃辣，做些酱辣椒子，各种吃法都很哇噻！直接拌饭拌菜或者炒菜都很爽口、超级下饭

用料

• 红二荆条 约15斤
• 老姜 约5斤
• 大蒜 约5斤
• 花椒 约1斤
• 食用盐 约4袋

自制超级下饭酱辣椒的做法步骤

步骤 1

将辣椒、姜、蒜洗净备用，因为份量有点多，场地也有限，所以这三样全部是先剁成小块然后用搅拌机分很多次打碎，然后放入事先准备且清洗好的箱子里，最后放入花椒和盐搅拌均匀，盐的份量可以尝有盐味但不咸就刚好。

步骤 2

这时已经可以闻到辣椒香味了，封箱，至少一周后开吃，放半个月甚好，一个月最好！这样做出来的辣酱直接拌饭也好吃，炒菜只放这个也很好吃，尤其家常豆腐和炒猪肝，我都直接放油和这个辣椒加菜炒出来味道就很好吃了，哈哈。

自制超级下饭酱辣椒的小贴士

因为主要就是做的原味吃的就是辣，可以根据自己的口味和喜好添加一些配料，比如大料、比如干果、比如佐料等

菜谱创建时间：2022-02-13 04:45:45