全麦海盐面包卷

作者： 咸柠七的妈

嗯，昨天用全麦做了波兰种准备做个全麦吐司，临了临了，突然想吃海盐面包卷。心想也不能把昨天的全麦波兰种丢弃呀。于是稀里糊涂做了个全麦海盐面包卷。原以为是寄几的原创，准备在标题上注明“原创”结果一搜，呃，满屏都是全麦海盐面包卷😂😂… 照旧，写下只为了给自己记录一个好配方。

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 70克
• 牛奶 160克
• 海盐 5克（3克揉面2克撒面上）
• 细砂糖 10克
• 干酵母 3克
• 无盐黄油 10克
• 有盐黄油 5克*8份

全麦海盐面包卷的做法步骤

步骤 1

提前8—18小时，把材料中的70克全麦面粉和100克牛奶1克酵母调匀，放冰箱冷藏发酵

步骤 2

揉面，1.把黄油，盐以为的材料全部放入主锅内，30秒揉匀 2.气温在20℃，液体食材是从冷藏室拿出来的，3分20秒和面，粗膜状态 3.加入无盐黄油揉面3分20秒，出不完全手套膜即可。

步骤 3

分面团。对于新手而言，做成水滴状来整形比较麻烦，速度也不够快，后面的还没做好已经发酵，建议大家把面团揉圆后整一个厚薄均匀的大圆饼，平均分成八块（即可得八个三角形面团），在这个面团上凹造型比较容易。

步骤 4

整形。凹造型于我真是一个难事，大家勿见笑😬，今天是第二次做，记得在卷之前先刷一层薄薄的黄油水，这样面包发酵后会保持漂亮的纹路。

步骤 5

今天🔥有点大了🤪

步骤 6

补一张图，看看我家狗狗的架势就知道这是面包有多香啦。外婆也说招架不住的美味呀。

全麦海盐面包卷的小贴士

如果没有有盐黄油，可以把在无盐黄油上加一丢丢海盐替代。 一名为女儿做面包给宝妈的美食笔记，不要挑剔呀😬 过程中没办法拍照，下次补图

菜谱创建时间：2022-02-12 21:32:00